Wat eten we vandaag?

Doedezemaar · 2020-01-21T12:02:46+00:00

Ik vind het altijd erg leuk om te lezen/zien wat anderen zoal eten, dus ik hoop dat dit topic een beetje gaat leven. Gisteren maakte ik een grote hoeveelheid...

PolitiekGeaard

Myst
Dit is inderdaad erg lekker. Ik heb dit ooit in m'n studentenhuis gehad als 'kip in the hood' ofzo. Vond het ook super goor klinken toen m'n huisgenoot dit voorschotelde, maar het werkt verrassend goed samen.

Doedezemaar

Als ik kaas over mijn Italiaanse maaltijd rasp, dan is het bijna altijd pecorino, dat vind ik veel lekkerder dan Parmezaanse kaas. Over de pasta alla Norma van vanavond gaat uiteraard ricotta salata ( Symphonic haalt regelmatig zo’n torentje bij een kaaswinkeltje in de buurt van zijn werk, ik hak het in stukken en vries het in).

PolitiekGeaard

Ik ben wel altijd een fan van Parmezaanse kaas, zolang het min of meer een echte is. Probleem is vaak wel dat het wat overheerst. Pecorino is wat zachter, wat nootachtig. Het ligt een beetje aan waar ik zin in heb.

sigme

Wij kwamen er al een tijd niet goed uit hoe we ons eten moesten inpassen op (mijn) kantoordagen. Sinds een paar maanden hebben we een redelijk goed werkende oplossing gevonden.
Ik maak de avond van tevoren:

een fruitsalade voor mijn lief (zijn ontbijt)
een schotel warm te maken eten (vandaag: gekruide rijst en karbonade) = salade (vandaag witlof met mandarijn & appel)
voor mezelf voor mee naar kantoor (schoon, in brokken) appel/peer/kiwi/mandarijn en wortel/komkommer/witlof
ook voor mezelf voor mee: bakje bonensalade
's Avonds heb ik voor mezelf een bak linzensalade gemaakt, met in ganzevet gefruite knoflook & komijn, opgediend met wat feta. En toe kwark met advocaat, noten pitten zaden en hagelslag.

Morgen zijn we samen thuis, dan ontbijten we meestal vrij uitgebreid(morgen worden dat Marokkaanse pannenkoekjes & hard brood).

mono

PolitiekGeaard Curry's zijn ook altijd heel simpel en snel te maken en kun je aardig variëren. Zeker als je een beetje van pittig houdt.

Kwam laatst op basis van wat restjes die ik had dit recept tegen voor een pittig gekruide lasagne met zoete aardappel en courgette:
https://www.francescakookt.nl/lasagne-met-zoete-aardappel-en-courgette/
Beviel erg goed.

Mijn dieet is op het moment toch vooral veel calorieën, maar wel een beetje verantwoord. Ontbijt redelijk standaard twee snee roggebrood met iets van kaas, pindakaas, kipfilet of zalm en 250 gram volle kwark met wat fruit er doorheen.
Tussendoortjes beetje afhankelijk van de bloedsuiker. Bij hard dalen wat fruit, bij stabielere waarden iets van noten.
Lunch hangt af van de werklocatie.
Avondeten vrij gevarieerd, maar veel groenten, volkorenproducten en wat vette vis of vlees en weer wat volle kwark met fruit na.
In de avond nog weer wat noten en / of kwark.

Inmiddels weer een kilo of 3 aangekomen in een week of 3. Nog een stuk of 10 te gaan. 😛

Dwersdriever

mono Je mag wel een paar kilo van mij hebben. Eet op dit moment volgens de lchf-methode (low carb, high fat). Dat is een heel makkelijk vol te houden wijziging van levensstijl mits je niet te gesteld bent op brood, aardappelen, pasta en producten met toegevoegde suiker 😉

Het werkt wel als een dolle. Ik voel me veel fitter, gezonder en energieker. Vanavond courgettes even in de oven, moot zalm in de pan. Courgette uithollen, restproduct door de zalm met veel creoolse kruiden, courgette terug in de oven met een laagje mozzarella erover. Even wachten tot het gesmolten is en het eten is klaar. Toe wat Griekse yoghurt met bessen en aardbeien.

Helsinki

Dwersdriever LCHF/keto werkt als een malle inderdaad, ik voel me daar ook het best op. Je merk toch hoe snel je verslaafd raakt aan nutteloze carbs. Nadeel is dat m'n darmen er niet zo heel blij mee waren, dus ik probeer toch weer de juiste carbs te nuttigen. Ben nu, na jaaaaren gezeik met m'n gewicht, eindelijk op een goed gewicht en wil dat zo houden, dus het blijft altijd opletten.

Dat gezegd hebbend, vanavond heb ik paddenstoelenrisotto gegeten, met een warme brownie toe. En nu ben ik viesvol.

mono

Dwersdriever Ik was gisteren bij een diëtist en toen passeerde een ketodieet ook nog even de revue, maar dat raadde zij toch echt wel af voor gezonde mensen die niet heel zwaar moeten afvallen.
Bij veel diëten is het fitheidsgevoel ook wel deels placebo of afhankelijk van het feit dat je levensstijlaanpassingen doet.

Voor mij is het vooral zaak om koolhydraten en insuline in balans te houden, wat rekening te houden met glycemische lading en aan te komen op een manier die er niet voor zorgt dat mijn cholesterol door het dak schiet. Die 15 kilo die ik kwijt was geraakt moeten er ongeveer weer bij. Bloedsuiker zit voor rond de 90% tussen 4 en 9 wat voor iemand die pas drie weken volledig met een behandeling bezig is wel indrukwekkend schijnt te zijn.
Maar ja, in het ziekenhuis krijgen ze natuurlijk ook veel type 2 diabeten die niet snappen dat je jezelf niet moet volproppen met cola, chips en meer van dat soort zaken.

Doedezemaar

Vandaag wordt het een zuurkool-ovenschotel, met als seventies touch ananas er doorheen. Het andere verzoek van kaas er overheen gaat me te ver.
Ik heb echt nare herinneringen aan het eten thuis vroeger, mijn moeder kon echt niet koken, maar een zuurkool-ovenschotel lukte haar gelukkig wel. Ik groeide op met het idee dat ik geen groenteliefhebber was, dus overal maar een fikse schep appelmoes overheen zodat het wat makkelijker naar binnen ging, want die droge aardappelen (die soms ook net niet gaat waren) gingen ook maar moeizaam.
Gelukkig heb ik mezelf leren koken toen ik het huis uit ging en nu hou ik erg van groentes.

Myst

Doedezemaar Het andere verzoek van kaas er overheen gaat me te ver.

Oh, dat vind ik juist lekker. Doe ik ook met de boerenkool-ovenschotel.

Luda

Doedezemaar ananas er doorheen

@janneke141 Ban graag.

janneke141

Luda Bananas.

Myst

Ik begrijp de ananashaat niet.

Luda

Myst

Ik eet in principe alles, maar warme ananas is toch wel zo godsonmogelijk goor dat ik er echt een beetje boos om word.

Doedezemaar

Tosti/Toast Hawaï is lekker, gegrilde ananas met rum enzo ook, maar (op verzoek) ananas ipv appel in de zuurkoolschotel is verder wel het enige gerecht waar het in mag. Pizza Hawaï zou verboden moeten worden en dat mijn collega ananas in de chili con carne deed kon ik echt niet waarderen.

Myst

Pizza Hawaï moet verboden worden, maar bij elke pizzeria kun je pizza's bestellen waar perzik en appel op ligt. Dat is dan toch net zo klachtwaardig?

Doedezemaar

Myst net zo smerig, ik snap dat soort fantasiepizza’s gewoon niet, ik heb het gelukkig nog nooit op een kaart zien staan

Dwersdriever

Doedezemaar Wat vind je van Pizza Babi Pangang, Pizza Shoarma en Pizza Tandoori Chicken? Geweldige voorbeelden van fusion cooking of onnodige cultural appropriation?

Myst

Doedezemaar Een lokaal pizzarestaurant heeft dit pareltje op de kaart:

MACEDONIA 14.25
TOMATENSAUS, KAAS, ANANAS, PEER, BANAAN, AARDBEIEN, PERZIK, GORGONZOLA

mono

Dwersdriever Gewoon slappe fastfood.

Doedezemaar

Dwersdriever smerig, ik kan niet anders zeggen. Hoe komen ze erop zeg?

Eur

Dwersdriever De lokale snackbar had altijd de Pizza Shoarma Calzone, dat is echt wel één van de meest fantastische snackervaringen die je zult hebben kan ik je vertellen.

Ook de meeste zoute ervaring trouwens,
maar dat mag de pret niet drukken.

PolitiekGeaard

Pizza in Nederland vind ik sowieso vaak erg matig. Vrijwel alle pizzaria's hier in het oosten zijn ook kebabzaken, en dan gaat het verbieden van een topping ook niet helpen. Laten ze eerst maar eens leren hoe je goed deeg kan maken, hoe je de saus niet gewoon direct uit een potje op de pizza lekt en dat gouda of van die fabriekskaas helemaal niets op een pizza te zoeken heeft. En dan graag ook gewoon ansjovis op voorraad hebben als pizza topping.