Groot voordeel van Stad: een goede vismarkt. Op de Vismarkt. Jaja, je meent het.
Van die levende krabben/kreeften doe ik niet aan, maar waren een paar jaar geleden nog zeker te koop op de markt. Ik zal eens kijken of ze nog liggen te krabben.
Levende mossels koop ik natuurlijk wel. Laatst een goedkoop partijtje, dus daar zat een wat groot aantal levenloze exemplaren tussen. Ze zijn levenloos als ze hun schelp niet dichttrekken als ze worden gepest. Mosselen kan je pesten met zoet water, door ze aan te tikken, door de schelp proberen open te trekken.
Oftewel, je gooit ze in een bak zoet water. Paar minuten daarin, liefst wat agiteren, en dan alle netjes gesloten mosselen overhevelen naar de pan. De gapers oppakken en extra klieren. Wie reageert op geklier -> in de pan. Wie blijft gapen gaat in de prullenbak. Ik doe die zelfs niet naar de varkens.