Hier verder. Zonder lollige titel.
Klimaatverandering #2
- Edited
Molurus
De aard van het probleem is het er ook niet naar om af te schuiven op individuele verantwoordelijkheid. Het is op individueel niveau niet doenbaar om je te verdiepen in je eigen "footprint" en welke keuzes je moet maken om die te verkleinen. Je kan niet verwachten dat een individu bij elke keuze nauwgezet de milieuimpact van de opties afweegt. Daarbij zijn de gevolgen van keuzes zijn op individueel vlak te groot en de impact op het probleem verwaarloosbaar.
Hierboven zie je al duidelijk voorbeelden van het eerste probleem, in de posts van @Ossu @tsjok en mij: hoe bepaal je wat een verantwoord product is? En dan gaat het over iets "eenvoudigs" als voedselkeuze. Laat staan hoe dat gaat wanneer je in een kledingzaak een keuze maakt tussen 140 verschillende overhemden, 80 pantalons, en 30 paar schoenen. Of wanneer je wandelend door de winkelstraat een impulsaankoop overweegt. Moet een individu dan eerst grondig onderzoek gaan doen naar de herkomst, fabricagemethoden en grondstoffen, alvorens deze de knoop doorhakt? Dat is simpelweg teveel verantwoordelijkheid op het bordje van de individuele burger. Producenten weten dat dat niet gebeurt, sterker nog: ze rekenen daarop.
Daarbij komt nog dat je dan ook nog rekening dient te houden met enige efficiency: is het voordeliger om nú te kiezen voor een (duurder) dieet dat minder uitstoot, of kan ik beter mijn geld sparen om op korte termijn mijn vervuilende benzineauto in te ruilen voor een elektrisch exemplaar? Of was het eigenlijk beter geweest om zonnepanelen op het dak te leggen? Of toch de warmtepomp aanschaffen? Je kan er niet op rekenen dat individuen daarin de juiste weg bewandelen.
Daarbij is de persoonlijke impact van het maken van een principiële keuze in potentie groot. Een plantaardig dieet haalt je extra kosten/inspanning op de hals, weigeren gebruik te maken van vervuilende vliegtuigen vormt een belemmering voor je carrièremogelijkheden, je auto wegdoen maakt je minder mobiel, geld besteed aan de verduurzaming van je woning is geld dat je niet meer kan gebruiken voor andere zaken.
Kortom: dit is bij uitstek een probleem dat centraal aangepakt moet worden.
Ik begrijp je punt, en daar heb je helemaal gelijk in. Maar wat ik eigenlijk bedoelde ging juist over die collectieve maatregelen en de mening die mensen daarover hebben.
Dat wil zeggen: zo gauw mensen het gevoel hebben dat zij persoonlijk worden geraakt door die maatregelen, dan hebben ze een sterke neiging om die toch maar niet of niet volledig te willen, en om het potentiele effect van die maatregelen te bagatelliseren.
Wat me nog opviel aan dat artikel van @Ossu : rundvlees uit Azië gebruikt gemiddeld het kleinste landoppervlakte, maar gebruikt het meeste water. Weten we zeker dat het geen zeekoeien betreft?
Molurus
Ja, inderdaad. Krijg je weer die "de overheid wil mijn biefstukje verbiedn1!11`1"-reacties. Nee, Gerda, de overheid probeert de planeet een beetje leefbaar te houden.
Puur speculatie van mijn kant: het zal daar wellicht meer water kosten om die dieren te voorzien van voedsel dan het in onze poldertjes kost.
Waterbuffels.
- Edited
Ik zie daarin ook wel parallellen met de discussie over coronamaatregelen trouwens. Voor veel mensen is het "verbeter de wereld, begin bij een ander".
Toch weer een zinloze verspilling van energie om het vorige topic al na 1500 posts te sluiten 
Een Israëlisch bedrijf heeft 'nep' rund- en lamsvlees op de markt gebracht dat 95 procent minder belastend is voor het milieu. FD had daar vandaag een verhaal over, want door heel Europa gaan chefs met Michelin-sterren daarmee koken, waaronder Ron Blaauw in Nederland. Een verschil met veel andere producten is dat dit in grotere hompen kan worden geproduceerd voor het snijden van biefstukken en het heeft het spierweefsel en het vetweefsel van echt vlees. Vanaf april komt het ook voor consumenten op de markt. Nu komt het nog uit een 3D-printer, maar tegen die tijd is er in het Brabantse Best een complete fabriek. Op een plek waar eerder varkensvlees werd verwerkt.
Dat klinkt goed! Ik ben benieuwd.
Molurus Ik had hier een paar maanden geleden een discussie met iemand, wellicht @tsjok?, over vertrouwen in technische innovatie als oplossing voor veel van de milieuproblemen waar we mee kampen. Ik geloof daar nog altijd niet in, maar als je ziet hoe enorm snel de niet te kauwen vleesvervangers van tien jaar geleden zich door enorme investeringen hebben ontwikkeld tot steeds volwaardigere vervangers is, dan had hij wellicht meer een punt dan ik toen wilde toegeven. Al blijven een mentaliteitsverandering en wet- en regelgeving natuurlijk het belangrijkste. Het Willy Vandersteen-motto 'Een betere wereld begint bij jezelf' is niet genoeg.
Zoals eerder opgemerkt: het gaat niet alleen over technologie en mentaliteit, het gaat voor een belangrijk deel ook over cultuur.
Maar het doet me deugd dat er hier sprake is van een echte verandering, juist aan de 'high end' of cuisine. Dat is niet waar ik dat zou verwachten.
Ik denk dat kaviaar ook gemakkelijk te bio-engineeren moet zijn. Scheelt toch weer wat Steur-tjes open snijden.
Molurus Ik twijfel er niet aan dat hier met de geldbuidel is gezwaaid. De toprestaurants koken weliswaar op hoog niveau, de marges zijn zelden in verhouding met de inspanning. Als je geld wil verdienen moet je pannenkoeken gaan bakken. Daarom zie je veel van die topchefs ook allerhande nevenactiviteiten ontwikkelen.
- Edited
Toch denk ik dat top chefs die dit omarmen wel echt the way to go is. Dat maakt het namelijk veel makkelijker om het later te verkopen voor de eettafels thuis.
Misschien gaan we toch ook ergens insect based gerechten zien als delicatesse in de top restaurants? Dat zou mooi zijn.
Molurus Zeker, top-down-marketing. Veel van die chefs zijn culinaire influencers. Maar uiteindelijk moet het natuurlijk smaken. Ik ga het zeker proberen.
GSbrder Interessant genoeg kun je kaviaar ook uit de steur masseren en de vis vervolgens terugzetten. Daarmee kunnen ze wel 120 jaar oud worden en vele malen hun eitjes leveren aan mensen met meer geld dan smaak. Google maar eens op no-kill caviar.
Dwersdriever Gek dat dat niet goedkoper is (neem ik dan maar aan, anders zouden we dat wel doen).