Hier staat ratatouille zachtjes te pruttelen. Inspiratie kwam van de aanbiedingen van de Aldi: courgette en paprika’s. Er staan ook bonen in de week voor de vegan chili van morgen.
Ik heb de laatste tijd ook de vensterbank weer gevuld met kruidenplantjes, bij de Aldi hebben ze nu wat kleinere, maar wel biologische plantjes. De truc met zulke plantjes is: zet ze een beetje licht, doe ze in een ruime pot en giet het water in de pot, niet op de aarde, dan hou je ze best een paar maanden goed.
De ratatouille serveer ik straks met orzo, basilicum en wat geraspte pecorino
